Oscar II:s tårta
1 dl (ca: 100 g) sötmandel
1 dl socker
4 äggvitor
Äggkräm:
4 äggulor
2 dl vispgrädde
1 dl socker
50 g smör
Gör så här:
Markera två bottnar, ca: 24 cm i diameter eller en rektangel 24x34 cm
som delas på mitten, på ett bakplåtspapper.
Skålla och mal mandeln. Blanda den med sockret. Vispa vitorna till hårt skum
och vänd ner dem i mandelsockret. Bred ut smeten på papperet.
Grädda mitt i ugnen i ca: 15 min vid 200 grader.
Lossa den/dem från papperet och låt dem svalna.
Smält smöret till äggkrämen och blande i socker, grädde och sist äggulor i
en rostfri kastrull. Låt massan sjuda under vispning tills den tjocknar.
Låt den svalna.
Bred hälften av krämen på den ena bottnen och lägg på den andra och bred
på resten av äggkrämen. Dekorera med rostade mandelflagor.