Kakor


Arrakskakor
100 g smör eller margarin
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
c:a 3-4 dl småkakssmulor
Grön marsipan och mörk blockchoklad till garnering

Gör så här:
1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker och kakao poröst. Tillsätt kaksmulorna
och rör tills allt är väl blandat. Smaka av med arrakessens. Vänta tills
blandningen kallnat så det går lättare att forma kakorna.
2. Kavla ut grön marsipan och skär ut c:a 6x7 cm. stora bitar.
Forma rullar av smeten och rulla in dem i marsipanen. Smält blockchokladen i
vattenbad och doppa kakändarna i chokladen och låt dem kallna.

Förvara svalt.
De här kakorna kallas även Sibylla, dammsugare, säkring


Enkla russinsnibbar

1 dl socker 100 g smör eller margarin
3 ägg
2 dl vetemjöl + tsk bakpulver (knappt mått)
2 msk koks
skalet av en halv citron
1 dl russin
1 msk grädde
Florsocker till garnering.

Gör så här:
Rör smör och socker vitt och pösigt och blanda i äggulor och citronskalet.
Blanda mjölet, bakpulver, russin och kokos. Vänd ner det i äggtoddyn.
Vispa vitorna till hårt skum. Vänd ner dem i smeten och tillsätt grädden.
Grädda i 175ºC i c:a 25-30 minuter


Brysselkex

3 hg mjöl
1 hg socker
2 hg smör
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Ingredienserna arbetas tillsammans på bakbordet. Degen rullas ut till en
lång längd som kyls av. Den skärs i skivor som garneras med att man krusar
dem med gaffel. Kakorna gräddas i svag värme.


Julkaka

2 hg smör
2 hg socker
2 hg vetemjöl
1 hg russin
3 msk suckat
3 msk syltat apelsinskal
3 msk hackad mandel (kan uteslutas)

Gör så här:
Rör socker och smör vitt och tillsätt en gula i taget. Rör i frukterna och mjöl.
Tillsätt de hårt slagna vitorna.
Grädda i 150ºC i c:a 1 timme (1 tim 15 min).


Hedlunda pepparkakor

1 hg socker
3 dl sirap
2 hg smör
knappt 1 kg mjöl
2 ägg
2 tsk kanel
1 tsk nejlikor
1 tsk ingefära
1 msk bikarbonat (rågat mått)

Gör så här:
Sirap och socker kokas, rörs tills det svalnat något, kryddor och ägg tillsätts
samt smör. Till sist mjölet och bikarbonat.


Skurna varmbröd

100 g smör eller margarin
1 dl socker (knappt mått)
1 msk kakaopulver
1 msk vaniljsocker
1tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
Äggvita och hasselnötter till garnering

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna och rulla ut till längder. Grädda i 175-200º
i c:a tio min. på andra falsen. Skär dem på "snedden" medan de är varma.


Spröda chokladkakor

3 dl vetemjöl 1 dl socker
tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
125 g smör eller margarin
2 äggulor
Äggvita och pärlsocker till pensling

Gör så här:
Rulla ut tre fingertjocka längder som plattas till något. Pensla med äggvita
och strö över pärlsocker och grädda i 200º i 20 min. eller tills de fått fin
färg. Skär längderna medans de ännu är varma.


Thebröd

2 Ÿ dl vetemjöl
Ÿ dl socker
Ÿ dl mandel
150 g smör eller margarin
Ägg och strösocker till garnering

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till en jämn deg.
Grädda vackert gula i 175ºC varm ugn.
Tyvärr är detta recept lite otydligt just nu men det skall bli bättre


Inga HultmanŽs banankaka

3 st bananer
1 kkp socker
2 ägg
1 hg margarin
2 kkp mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 msk vaniljsocker
6 msk grädde

Gör så här:
Ägg och socker vispas vitt och pösigt, margarin smältes och mjölet blandas väl
med bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker. Bananerna mosas och tillsättes i
äggblandningen. Blanda i mjölet och det smälta smöret och till sist grädden.
Häll smeten i en välsmord form och grädda i 50 min i 200ºC


Saftig citronkaka

2 st ägg
2 dl socker
1 dl smör
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 dl tjock surgrädde
rivet skal av en citron
hyvlad blockchoklad

Gör så här:
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda ner det smälta smöret och mjölet
blandat med bakpulvret. Tillsätt också grädden som vispats kraftigt , rivet
citronskal och hyvlad blockchoklad. Rör om så att allt blandas väl och häll
i en smord och bröad form.
Grädda i 200 ºC i c:a 45 min.


Bondkakor

2 hg smör
350 gr vetemjöl
2 hg socker (knappt)
1 msk sirap
50 gr sötmandel
1 tsk bikarbonat

Gör så här:
Smör eller margarin, socker och sirap röres vitt och pösigt. Den skållade och
grovt hackade mandeln tillsättes och därefter mjölet som noga blandats med
bikarbonaten. Medelgod ungsvärme.


Formar

2 hg smör
hg socker
3 hg vetemjöl
2 msk vaniljsocker
Gör så här:
Smör socker och vaniljsocker röres vitt. Sätt till mjölet.


Bladkakor

1 ägg
100 gr socker
100 gr smör
tsk bakpulver
200 gr mjöl

Gör så här:
Penslas. Pärlsocker och grovmalen kanel. God ungsvärme.
Tyvärr är detta recept lite otydligt just nu men det skall bli bättre


Cocoskakor

3 ägg
2 hg strösocker
3 hg kokos

Gör så här:
Vispa ägg och strösocker en stund tills massan är ljus och porös. Blanda i cocos.


Mor Nilssons kransar

225 gr smör
350 gr vetemjöl
75 gr socker

Pensling:
ägg
Garnering: Hackad mandel och pärlsocker

Gör så här:
Rör smör och socker poröst och arbeta in mjölet. Kavla ut degen ganska tunt och
tag med mått ut kransar. Pensla dem med ägg och doppa dem i socker och mandel.
Gräddas i 225 ºC.


Tårtanslag

4 ägg
50 gr vetemjöl
80 gr potatismjöl
180 gr socker
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Vispa äggvitor till hårt skum, blanda i äggulor, socker, vete- och potatismjöl
och bakpulvret utrört i mjölet


Korintkakor

288 g mjöl
125 g smör
1 hg socker
1 tsk bakpulver
1 msk korinter
1 ägg

Gör så här:
Rör smör och socker, tillsätt ägget. Blanda i mjöl och korinter.


Oscar II:s tårta

1 dl (ca: 100 g) sötmandel
1 dl socker
4 äggvitor

Äggkräm:
4 äggulor
2 dl vispgrädde
1 dl socker
50 g smör

Gör så här:
Markera två bottnar, ca: 24 cm i diameter eller en rektangel 24x34 cm
som delas på mitten, på ett bakplåtspapper.
Skålla och mal mandeln. Blanda den med sockret. Vispa vitorna till hårt skum
och vänd ner dem i mandelsockret. Bred ut smeten på papperet.
Grädda mitt i ugnen i ca: 15 min vid 200 grader.
Lossa den/dem från papperet och låt dem svalna.
Smält smöret till äggkrämen och blande i socker, grädde och sist äggulor i
en rostfri kastrull. Låt massan sjuda under vispning tills den tjocknar.
Låt den svalna.
Bred hälften av krämen på den ena bottnen och lägg på den andra och bred
på resten av äggkrämen. Dekorera med rostade mandelflagor.